Sausage Dogs Mejor Que Básicos

Preparación

1. Agrega los hot dogs a la parrilla caliente y cocina de 4 a 5 minutos, volteándolos seguido para que se cocinen parejo. Resérvalos cuando estén listos.
2. Dora la parte de afuera de los panes en la parrilla hasta que veas marcas por ambos lados. Déjalos aparte sobre una rejilla.
3. Corta los hongos y las cebollas blancas en rodajas.
4. Agrega aceite de oliva a una sartén a fuego medio alto.
5. Añade la cebolla blanca en rodajas a la sartén y cocina hasta que esté translúcida, luego agrega los hongos. Sazona con sal y pimienta y sigue cocinando hasta que las cebollas y los hongos estén dorados (unos 5 minutos). Reserva.
6. Pon el horno en broil.
7. Abre el pan de hot dog y coloca la salchicha en el centro. Agrega la mezcla de cebolla y hongos, luego pon el Gruyere encima. Lleva a broil por 1 a 2 minutos hasta que el queso empiece a burbujear. Retira del horno (puede que los vegetales se quemen un chin en los bordes).
8. En un bowl, mezcla el slaw de repollo con sal y pimienta.
9. Cuando vayas a servir, agrega el slaw encima de la salchicha y rocía la salsa sweet chili por encima.
10. Prepara la parrilla a fuego medio. Asa el maíz, volteándolo de vez en cuando, hasta que esté tierno y marcado, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar un poquito. Corta los granos de las mazorcas y pásalos a un bowl grande.
11. En el mismo bowl, desmorona el feta, agrega aceite de oliva, sal y pimienta, cilantro picado y jalapeños en rodajas.
12. Mezcla la arúgula con limón, sal y pimienta, y aceite de oliva.
13. Cuando vayas a servir (asegúrate de que el hot dog siga caliente), coloca primero la mezcla de arúgula en el pan, luego la salchicha, y ralla un poco de parmesano encima. Rocía más aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
14. Corta los duraznos, la cebolla roja, el pimiento y el jalapeño en cubitos.
15. Agrega los ingredientes a un bowl y mezcla con un poco de vinagre, jugo de limón verde, azúcar, sal y pimienta.
16. Precalienta una parrilla de hierro a fuego medio alto. Cuando empiece a humear, baja el fuego y agrega un chorrito de aceite de oliva.
17. Corta los vegetales, sazona con sal y pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva. Pásalos a la parrilla de hierro y cocina hasta que estén suaves y empiecen a dorarse (puede que tengas que ajustar la temperatura entre bajo y medio). Retira del fuego y reserva.