Chili Crisp Noodles con Pork Belly a la Sartén

Preparación

1. Corta el repollo napa partiéndolo por la mitad, luego en cuartos, y vuelve a cortar esos cuartos por la mitad. Después corta el repollo en pedazos de bocado. Corta los hongos en rodajas también.
2. Para el pork belly, saca 4 piezas y ponlas aparte. Luego corta el resto del pork belly en pedazos.
3. En un bowl mediano mezcla la salsa de soya, salsa de ostras, bastante chili crisp, salsa de habichuelas negras si la usas, una pizca de sal y pimienta, y azúcar. Ponlo aparte.
4. Calienta una pequeña cantidad de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio y añade los pedazos de pork belly junto con las lonjas. Cuando estén cocidos, sácalos de la sartén (añade más aceite si lo necesitas) y agrega el jengibre, los granos de pimienta enteros y las cebollitas verdes. Cocina por unos 5 minutos o hasta que huela rico, luego retira los granos de pimienta y añade los hongos y el repollo. Sigue cocinando hasta que el repollo se ablande.
5. En este punto, empieza a cocinar los noodles según las instrucciones del paquete.
6. Vuelve a poner los pedazos de pork belly en la sartén y vierte toda la salsa excepto 1/4 taza. Deja cocinar hasta que el repollo esté suave. Añade los noodles cocidos a la salsa, cúbrelos y deja que absorban la salsa por unos dos minutos.
7. Destapa la sartén. Mezcla todo otra vez. Si queda demasiado líquido, puedes subir el fuego a medio-alto de nuevo y cocinar 1 a 2 minutos más para espesar la salsa.
8. Pasa los noodles a un plato de servir, coloca las piezas de pork belly en rodajas en la sartén y vierte el resto de la salsa por encima. Déjalas cocinar hasta que hayan absorbido la salsa.
9. Decora con cebollitas verdes y más chili crisp. ¡Disfruta!