Hola, soy Ana.
Bienvenido a Inspired with a Twist, un blog de inspiración con raíces en los sabores dominicanos y caribeños con los que crecí. Me alegra mucho que estés aquí.
Como habrás notado, este no es tu blog de recetas típico. Es más bien un blog de inspiración. No hay medidas exactas en las recetas porque yo no mido mis ingredientes a menos que esté horneando, así es como hago la mejor comida posible. Creciendo entre República Dominicana y Miami, veía a las mujeres de mi familia cocinar, y ni una sola vez agarraron una cuchara medidora. A veces usaban una tacita para echar cualquier ingrediente que necesitaban en el plato. Eso siempre se me quedó grabado, y así es como cocino hoy.
Mira mis recetas no como reglas, sino como inspiración para crear algo increíble tuyo.
No llevo mucho tiempo tomándome la cocina en serio, apenas unos 4 años. Empecé a cocinar a los 12, y recuerdo que lo primero que hice fue Mangú con Huevo Frito y Salami. El Mangú es el plato más querido de República Dominicana. Lo comemos en el desayuno, el almuerzo o la cena, así que tenía todo el sentido que fuera el primer plato que aprendí a hacer. Años después, en 2015, tras tener a mi hijo y mudarme de Miami a Seattle, tuve que aprender a cocinar rápido. Todo lo que tenía en casa ya no estaba a mi alcance, las especias, los sabores, la cultura, ya no estaban en el Pacífico Noroeste.
Empecé a buscar recetas, leyendo las instrucciones una y otra vez y asegurándome de tener todas las medidas exactas. Por desgracia, muchas veces la comida no salía tan buena como se veía, y no porque las recetas fueran malas o estuvieran mal, sino porque siempre sentía que le faltaba algo. Así que en vez de ver las recetas como reglas, las vi como inspiración, y eso es lo que espero que saques de este blog.
Tomo sabores y especias de distintas culturas y platos y les doy mi propio toque caribeño. Me encanta experimentar con sabores y mezclar especias para crear algo que no haya probado antes. Te animo a que hagas lo mismo.