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Pizza de Hongos y Queso de Cabra

por Chef Ana Pozo · Inspired With A Twist

Mushroom and Goat Cheese Pizza on a wooden pizza peel, the puffy charred artisan crust topped with creamy goat cheese

Ingredientes

  • 2 paquetes de hongos, yo usé Chanterelle y Crimini, en rodajas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojuelas de pimiento rojo
  • 3 a 4 ramitas de tomillo fresco
  • 1 ramita de romero fresco, picado
  • Vinagre balsámico, yo usé alrededor de 4 cdas
  • Aceite de oliva
  • 1 masa de pizza, yo usé esta receta pero por favor usa la masa que prefieras
  • Mozzarella fresca
  • Queso de cabra de tu elección, yo usé CHEVOO smoked sea salt and rosemary
  • Creme fraiche, yo usé como 5 cdas
  • Albahaca fresca, tanta o tan poquita como quieras

Preparación

  1. Precalienta el horno a 500 grados F. Engrasa una bandeja grande con aceite de oliva.
  2. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Agrega las hojuelas de pimiento rojo y cocina por 2 minutos, luego añade los hongos junto con las ramitas de tomillo (déjalas enteras) y el romero picado. Sazona con sal y pimienta.
  3. Cocina los hongos hasta que estén dorados, unos 8 minutos. Agrega el balsámico y sigue cocinando otros 5 minutos o hasta que los hongos hayan absorbido el vinagre balsámico. Retira las ramitas de tomillo y deja que la mezcla llegue a temperatura ambiente.
  4. Estira la masa y colócala en la bandeja.
  5. Rocía la parte de arriba de la masa con un poquito de aceite de oliva y reparte el queso de cabra por la pizza. También pon cucharadas de crème fraîche por la pizza (mira mi Highlight de IG “pizza” como referencia). Agrega la mezcla de hongos con hojas de albahaca fresca y rompe la mozzarella fresca sobre los hongos.
  6. Lleva al horno y hornea de 12 a 15 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso se haya derretido.
  7. Termina la pizza con pimienta, hojuelas de pimiento rojo y más hierbas picadas, si quieres.
  8. ¡Disfruta!