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Pizza de Cebolla Caramelizada y Hongos

por Chef Ana Pozo · Inspired With A Twist

Overhead view of a sliced caramelized onion and mushroom pizza on a round wooden board over parchment paper

Ingredientes

  • 1 cebolla dulce, en rodajas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 paquete de hongos, en rodajas
  • Kale fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3-4 ramitas de tomillo fresco, picado
  • 4-5 hojas de salvia fresca, picadas
  • 1 ramita de romero fresco, picado
  • Vino blanco seco, alrededor de 1/2 taza
  • Vinagre balsámico, usé alrededor de 4 cdas
  • 3 cdas de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 1 masa de pizza, usé esta receta pero usa la masa de pizza que más te guste.
  • Queso Gruyere, rallado
  • Pecorino Romano, rallado

Preparación

  1. Precalienta el horno a 450 grados F. Engrasa una bandeja grande con aceite de oliva.
  2. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina por unos 5 minutos, hasta que estén suaves. Agrega la mitad del vino y sazona con sal y pimienta. Sigue cocinando por unos 6 minutos más, luego agrega el resto del vino, las hierbas, los hongos, el ajo y el vinagre balsámico. Cocina hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas. Reserva y deja enfriar.
  3. Estira la masa hasta que quede fina y colócala en la bandeja.
  4. Rocía la masa con aceite de oliva. Agrega el kale y Gruyere, luego pon la mezcla de cebolla y hongos sobre el queso. Termina con más Gruyere y Romano.
  5. Lleva al horno y hornea por 15 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso se haya derretido.
  6. Termina la pizza con pimienta, hojuelas de chile rojo y más hierbas picadas si quieres.
  7. ¡Buen provecho!