Chimi Burger

Preparación

1. Carne molida 80/20
2. Cebolla
3. Dientes de ajo
4. Pimiento verde
5. Culantro o cilantro
6. Orégano dominicano seco
7. Sal y pimienta
8. Salsa Worcestershire
9. Tomillo fresco
10. Adobo
11. Aceite para freír
12. Cebolla cortada en aros
13. Tomates cortados en rebanadas
14. Repollo rallado
15. Vinagre de manzana o vinagre blanco
16. Panes de agua (o panes de hamburguesa)
17. Usa el procesador de alimentos para licuar todos los ingredientes hasta formar una pasta gruesa.
18. Mezcla la pasta de sazón con la carne molida y forma carnes de 6 oz en forma ovalada.
19. Enfría las carnes por al menos 1 hora y hasta 24 horas (esto es bien importante para que no se desbaraten).
20. En un bowl pequeño, mezcla salsa Worcestershire, salsa de soya, jugo de naranja, pimentón ahumado, ketchup y mayonesa hasta que todo esté bien combinado. Reserva en la nevera.
21. En un bowl bajito, agrega el repollo y coloca las cebollas encima. Vierte un poco de vinagre y deja reposar hasta que estés lista para cocinarlos.
22. Usa una parrilla o una sartén de hierro. Agrega un poco de aceite a fuego medio alto.
23. Cocina las carnes, volteándolas una vez, hasta el punto que te guste. Cuando las voltees, presiónalas suavemente por unos segundos. Reserva.
24. Vuelve a poner aceite en la parrilla y cocina las cebollas y los tomates por uno o dos minutos cada uno. Ten cuidado de no cocinar demasiado los tomates.
25. Baja la temperatura a medio. Cuela el repollo y mézclalo con la mitad de la salsa especial. Cocina el repollo brevemente. Calentarlo es opcional.
26. Tuesta el pan en la parrilla.
27. Para armar la hamburguesa, unta un poco de salsa en la parte de abajo del pan. Luego coloca la carne, tomates, cebollas, repollo, más salsa y tapa con la parte de arriba del pan.
28. ¡Buen provecho!