Kabobs De Cordero Y Res Con Vegetales Asados

Preparación

1. Pica bien finito el ajo, la cebolla y el perejil. También puedes hacerlo en un procesador de alimentos.
2. Agrega la res, el cordero y las especias. Procesa hasta que todo esté bien combinado y se forme una mezcla de carne como pastosa. Si lo haces a mano, mezcla todos los ingredientes en un bowl hasta que esté bien unido y la carne se vea casi como una pasta.
3. Precalienta el horno a 400.
4. Toma una porción de la mezcla de carne, más o menos del tamaño de tu puño, y moldéala alrededor de un palito de madera. Repite hasta acabar la carne. Para mejores resultados, procura que cada kofta kebab tenga como 1 pulgada de grosor.
5. Coloca los palitos sobre una bandeja para asar con rejilla, para que la carne no toque el fondo. Sigue formando el resto de los kabobs. Llévalos al horno y asa por 25-30 minutos.
6. Para los vegetales asados, corta los tomates, la cebolla y el pimiento en cuartos. Ponlos en un molde pequeño y agrega unos dientes de ajo. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Lleva al horno hasta que estén quemaditos en los bordes.
7. Sirve con arroz, vegetales asados y pan pita.
8. Disfruta!