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Waffles De Lingonberry

por Chef Ana Pozo · Inspired With A Twist

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas de harina todo uso
  • 2 tazas de leche, yo uso de almendra
  • 1/4 taza de mascarpone
  • 1/3 taza de mermelada de lingonberry
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 3 cdas de azúcar
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 cdta de canela
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente, separados
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1 cdta de extracto de vainilla

Preparación

  1. Crème fraîche
  2. Miel
  3. Frutos rojos mixtos
  4. Mermelada de lingonberry
  5. Precalienta la wafflera, rocíala con spray antiadherente (yo uso de coco) y reserva.
  6. En un bowl grande, bate la harina, polvo de hornear, azúcar, sal y canela.
  7. En un bowl mediano, bate las claras con una batidora de mano hasta formar picos firmes. Reserva.
  8. En otro bowl, mezcla las yemas, aceite, mascarpone, leche y extracto de vainilla.
  9. Agrega la mezcla de yemas a los ingredientes secos y mezcla bien.
  10. Incorpora la mermelada de lingonberry con movimientos envolventes y luego las claras batidas.
  11. Vierte la mezcla en la wafflera caliente y cocina según las instrucciones del fabricante.
  12. Sirve de inmediato con crème fraîche, mermelada de lingonberry, frutos rojos frescos y miel.
  13. Disfruta!
  14. Si no encuentras mermelada de lingonberry, puedes usar cualquier mermelada que te guste. El sabor es parecido al de los cranberries, pero no tan ácido.