Bowls De Pollo Inspirados En Mojito

Preparación

1. pimientos verdes asados
2. plátanos maduros
3. habichuelas negras
4. repollo morado
5. arroz integral
6. rebanadas de aguacate
7. lima
8. En una bolsa ziplock grande, combina todos los ingredientes de la marinada. Agrega los muslos de pollo, cierra la bolsa y asegúrate de que todas las piezas queden bien cubiertas. También puedes hacerlo en un bowl grande. Marina en la nevera por 3 horas o durante la noche. Mientras más tiempo marine, mejor.
9. Precalienta el horno a 400 y saca el pollo 30 minutos antes de cocinarlo. Forra una bandeja con papel parchment y coloca los muslos con la piel hacia arriba. Acomoda el pollo en una sola capa. Lleva al horno. Asa 20-25 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que el pollo esté bien cocido.
10. Mientras tanto, cocina los plátanos maduros calentando aceite a fuego medio. Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Agrégalos al sartén. Cocina por cada lado hasta que estén doraditos, unos 2-3 minutos. Sácalos a un plato con papel toalla para retirar el exceso de grasa.
11. Para servir, pon el arroz en bowls y agrega habichuelas negras, pollo, pimientos verdes asados, aguacate, repollo morado y lima.
12. Disfruta!