Bowls De Pollo Inspirados En Mojito

Muslos De Pollo Inspirados En Mojito Con Habichuelas Negras Y Arroz

Ingredientes

Para Los Muslos De Pollo

• muslos de pollo con hueso y piel
• jugo y ralladura de naranja
• jugo y ralladura de lima
• un poquito de ron blanco
• ajo picado
• cilantro picado
• menta picada
• Sal y pimienta
• comino
• orégano
• paprika ahumada

Para El Bowl

• pimientos verdes asados
• plátanos maduros
• habichuelas negras
• repollo morado
• arroz integral
• rebanadas de aguacate
• lima

Preparación

1. En una bolsa ziplock grande, combina todos los ingredientes de la marinada. Agrega los muslos de pollo, cierra la bolsa y asegúrate de que todas las piezas queden bien cubiertas. También puedes hacerlo en un bowl grande. Marina en la nevera por 3 horas o durante la noche. Mientras más tiempo marine, mejor.
2. Precalienta el horno a 400 y saca el pollo 30 minutos antes de cocinarlo. Forra una bandeja con papel parchment y coloca los muslos con la piel hacia arriba. Acomoda el pollo en una sola capa. Lleva al horno. Asa 20-25 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que el pollo esté bien cocido.
3. Mientras tanto, cocina los plátanos maduros calentando aceite a fuego medio. Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Agrégalos al sartén. Cocina por cada lado hasta que estén doraditos, unos 2-3 minutos. Sácalos a un plato con papel toalla para retirar el exceso de grasa.
4. Para servir, pon el arroz en bowls y agrega habichuelas negras, pollo, pimientos verdes asados, aguacate, repollo morado y lima.
5. Disfruta!