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Barras de S’mores Sin Hornear con Mantequilla de Maní y Horchata

por Chef Ana Pozo · Inspired With A Twist

Overhead shot of cut No Bake Peanut Butter and Horchata S'mores Bars piled on a small wooden cutting board on a dark wood surface

Ingredientes

  • Láminas de galletas graham
  • 1 1/2 tazas de chocolate oscuro picado
  • 1/2 taza de chocolate con leche picado
  • 1 cda de aceite de coco
  • 1 3/4 tazas de mantequilla de maní cremosa sin sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada, 1 barra
  • 4 cdtas de extracto de vainilla
  • 1/4 taza (o más) de maple syrup
  • Barras Theo Horchata Milk Chocolate (yo usé 3 paquetes)
  • Marshmallows (de los grandes)

Preparación

  1. Forra un molde cuadrado de 8x8 pulgadas con mantequilla y papel pergamino.
  2. Cubre el fondo del molde con galletas graham. Puede que tengas que romper algunas piezas para que quepan bien.
  3. Para hacer la primera capa de chocolate, coloca el chocolate oscuro, el chocolate con leche y el aceite de coco en un bowl sobre una ollita. Calienta a fuego bajo, moviendo seguido, hasta que esté derretido y suave. También puedes hacerlo en el microondas en intervalos de 30 segundos. Vierte y esparce la mezcla de chocolate sobre la capa de galletas graham y da unos golpecitos al molde contra el counter hasta que el chocolate quede liso y parejo. Cubre y lleva al freezer por 15 minutos o hasta que endurezca.
  4. En un bowl mediano, mezcla la mantequilla de maní, 2-3 cdas de maple syrup (según tu gusto) y la vainilla restante. Mezcla hasta que esté suave. Esparce la mezcla sobre el chocolate y lleva al freezer hasta que esté firme, por lo menos 30 minutos a 1 hora.
  5. Toma las barras de Horchata y colócalas en capas sobre la mezcla de mantequilla de maní. Puedes poner tantas o tan pocas como quieras. Llévalo de nuevo al freezer por otros 10 minutos.
  6. Cuando estés lista para servir, saca las barras del freezer, córtalas en las piezas que quieras y agrega los marshmallows por encima. Tuéstalos con un soplete de cocina. También puedes poner los marshmallows en una bandeja con papel pergamino y tostarlos bajo el broiler por 1 minuto en high.
  7. ¡Disfruta!