Sopa de Gnocchi con Kale y Prosciutto en Una Sola Olla
por Chef Ana Pozo · Inspired With A Twist
Ingredientes
- Pechugas de pollo, cortadas en cubos (usa muslos de pollo deshuesados si tienes a mano)
- Gnocchi de tu preferencia
- Kale
- Shallot(s), en rodajas
- 6-7 dientes de ajo, picados (usa menos o más según tu gusto)
- Salvia fresca, picada
- Romero fresco, picado
- Tomillo fresco, picado
- Caldo de pollo
- Crema espesa
- Hojuelas de pimiento rojo
- Pimentón ahumado
- Jugo y ralladura de limón
- Sal + pimienta
- Prosciutto
- Queso gouda, rallado
- 2 cdas de harina + 2 cdas de agua (para espesar la sopa)
- Hierbas frescas para servir
Preparación
- Sazona el pollo con sal, pimienta, pimentón ahumado, aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo.
- Calienta una olla a fuego medio con aceite de oliva y cocina el pollo por unos 3-5 minutos. Incorpora la salvia picada, el ajo y los shallots, y sigue cocinando hasta que huela rico, unos 3 minutos más.
- Agrega el caldo de pollo y deja cocinar tapado por 10 minutos a fuego medio bajo.
- El caldo debe haberse reducido casi a la mitad. En este punto, vas a espesar la sopa incorporando la mezcla de harina + agua.
- Cuando la sopa haya espesado un poco, agrega la crema espesa junto con el gnocchi, el gouda rallado, el resto de las hierbas y la ralladura + jugo de limón. Cocina de 5 a 8 minutos a fuego medio bajo, luego agrega el kale junto con un poco del prosciutto.
- Justo antes de servir, puedes freír unos pedacitos de ajo y prosciutto para ponerlos por encima de la sopa.
- Sirve con tu pan favorito o solita, y disfruta.