Salmón con Costra de Pistacho y Salsa de Albahaca

Preparación

1. albahaca fresca
2. perejil fresco
3. dientes de ajo
4. jugo de limón
5. sal y pimienta
6. hojuelas de pimiento rojo
7. Precalienta el horno a 375.
8. Pica el romero y el tomillo, colócalos en un bowl y agrega el resto de los sazones. Mezcla y luego añade los pistachos picados. Reserva.
9. Seca bien el filete de salmón y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Frota aceite de oliva sobre el salmón y luego coloca la mezcla de pistacho encima.
10. Hornea de 12 a 15 minutos (el tiempo depende del tamaño del salmón).
11. Mientras el pescado se cocina, prepara la salsa de albahaca. En un procesador de alimentos, agrega los dientes de ajo, perejil, albahaca, aceite de oliva, limón, sal y pimienta, y hojuelas de pimiento rojo. Procesa hasta que quede suave.
12. Cuando el salmón esté horneado, termina con tomates cherry rojos, albahaca, limón y la salsa de albahaca.
13. ¡Disfruta!