Tarticas de Hojaldre con Peras Pochadas y Crema de Mascarpone

Preparación

1. En una olla grande, combina los ingredientes para pochar. Lleva la mezcla a hervir, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. El azúcar debe disolverse antes de seguir con el resto de la receta. Cuando empiece a hervir, baja el fuego a un hervor suave.
2. Agrega las peras al líquido de pochar, cúbrelas con un círculo de papel pergamino y ponles una tapa o plato encima para que queden sumergidas. Pocha las peras de 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernas pero no aguadas. Las peras enteras pueden tomar de 30 a 40 minutos. Debes poder pinchar la pera fácilmente de lado a lado cuando estén listas.
3. Retira las peras y colócalas en un plato.
4. Cuela el líquido de pochar y devuélvelo a la olla para hervir suave hasta que se convierta en un jarabe más espeso.
5. Precalienta el horno a 425 grados F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
6. Corta cada hoja de hojaldre en 6 rectángulos. Unta cada rectángulo con unas 2 cdtas de mascarpone, dejando un borde de 1/4 pulgada. Coloca la rebanada de pera en el centro, presionándola un poquito en la masa para que se pegue.
7. Dobla los bordes del hojaldre hacia adentro para cerrar. Barniza los bordes y el interior del hojaldre con huevo batido y espolvorea azúcar por encima.
8. Lleva al horno y hornea de 15 a 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado. Termina con miel y más del líquido de pochar.
9. ¡Disfruta!