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Galette de Hojaldre con Berries

por Chef Ana Pozo · Inspired With A Twist

Overhead flat-lay of a square puff pastry berry galette on parchment paper

Ingredientes

  • 1 hoja de hojaldre, descongelada
  • 2 tazas de blueberries frescos
  • 1 paquete de fresas frescas, en rebanadas
  • 1/4 de azúcar (también puedes usar miel)
  • 2 cdas de miel
  • 1 1/2 cdas de maicena
  • 1 cda de ralladura de limón + 2 cdtas de jugo de limón
  • 4 oz de mascarpone
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1 ramita de tomillo (opcional), picada finamente y dividida
  • 1 huevo, batido
  • Azúcar gruesa para espolvorear
  • Helado de vainilla, para servir (opcional)

Preparación

  1. En un bowl mediano, combina los blueberries, fresas, maicena, jugo y ralladura de limón, azúcar (o miel) y vainilla. En otro bowl combina el mascarpone, miel y tomillo (si lo usas).
  2. En una superficie ligeramente enharinada, extiende el hojaldre en un rectángulo de aproximadamente 1/4 pulgada de grosor. Coloca la masa en una bandeja forrada con papel pergamino. Unta el mascarpone sobre el hojaldre, dejando un borde de 1 pulgada. Coloca las berries encima y dobla los bordes hacia la fruta. Lleva la galette a la nevera por 10 minutos y precalienta el horno a 400 grados F.
  3. Barniza los bordes con huevo y tomillo (huevo batido con tomillo picado) y espolvorea con azúcar gruesa (o la azúcar que tengas). Lleva al horno y hornea la galette por 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y la fruta suave y caramelizada. Si los bordes se oscurecen, asegúrate de rotarla en el horno a mitad del tiempo. Déjala enfriar en la bandeja hasta servir.
  4. Sirve tibia o a temperatura ambiente con tu helado favorito y ¡disfruta!