Galette de Hojaldre con Berries

Cuando quiero postre pero no quiero hacer masa, el hojaldre me salva el día. Le pones blueberries y fresas frescas con un poquito de limón y miel, y se hornea en algo que sabe como si te hubieras fajado mucho más.

Una capa de mascarpone debajo mantiene todo cremosito. Es la forma más fácil de convertir una pinta de berries en algo digno de compartir.

Galette de Hojaldre con Berries

Ingredientes:

• 1 hoja de hojaldre, descongelada
• 2 tazas de blueberries frescos
• 1 paquete de fresas frescas, en rebanadas
• 1/4 de azúcar (también puedes usar miel)
• 2 cdas de miel
• 1 1/2 cdas de maicena
• 1 cda de ralladura de limón + 2 cdtas de jugo de limón
• 4 oz de mascarpone
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 1 ramita de tomillo (opcional), picada finamente y dividida
• 1 huevo, batido
• Azúcar gruesa para espolvorear
• Helado de vainilla, para servir (opcional)

Preparación:

1. En un bowl mediano, combina los blueberries, fresas, maicena, jugo y ralladura de limón, azúcar (o miel) y vainilla. En otro bowl combina el mascarpone, miel y tomillo (si lo usas).
2. En una superficie ligeramente enharinada, extiende el hojaldre en un rectángulo de aproximadamente 1/4 pulgada de grosor. Coloca la masa en una bandeja forrada con papel pergamino. Unta el mascarpone sobre el hojaldre, dejando un borde de 1 pulgada. Coloca las berries encima y dobla los bordes hacia la fruta. Lleva la galette a la nevera por 10 minutos y precalienta el horno a 400 grados F.
3. Barniza los bordes con huevo y tomillo (huevo batido con tomillo picado) y espolvorea con azúcar gruesa (o la azúcar que tengas). Lleva al horno y hornea la galette por 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y la fruta suave y caramelizada. Si los bordes se oscurecen, asegúrate de rotarla en el horno a mitad del tiempo. Déjala enfriar en la bandeja hasta servir.
4. Sirve tibia o a temperatura ambiente con tu helado favorito y ¡disfruta!