Muslos de Pollo Guisados en Vino Tinto y Balsámico con Uvas y Burrata

Preparación

1. Precalienta el horno a 400.
2. Frota los muslos de pollo con aceite de oliva y sazónalos con sal, pimienta y paprika ahumada.
3. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio alto y agrega un poquito de aceite de oliva.
4. Justo antes de sellar el pollo, cúbrelo con una capa fina de la mezcla de harina y maicena.
5. Agrega el pollo a la sartén y séllalo por ambos lados hasta que esté dorado, unos 5 minutos por lado. Luego retira el pollo de la sartén.
6. En la misma sartén, agrega los shallots y la cebolla y cocina hasta que huelan rico, unos 5 minutos. Baja el fuego a medio bajo y vierte el vinagre balsámico y el vino tinto.
7. Agrega el pollo de nuevo a la sartén, lleva al horno y asa por unos 15 minutos. Retira del horno, agrega las uvas y cubre la parte de arriba del pollo y las uvas con un poquito de miel. Vuelve a meterlo al horno y asa otros 15 minutos.
8. Para servir, coloca la burrata sobre el pollo, espolvorea pimienta por encima y agrega un chorrito de aceite de oliva. ¡Disfruta!