Muslos de Pollo Guisados en Vino Tinto y Balsámico con Uvas y Burrata

Pollo doradito en sartén con una salsa de vino tinto y balsámico sobre una cama de cebollas, shallots y ¿UVAS caramelizadas? Ah, y sí, le agregué burrata porque hace que todo quede 10 veces mejor.

Decidí usar uvas para este plato porque el sabor de las uvas se intensifica y se pone más profundo al asarse, además le agrega un toque dulce al plato. Sé que no es el plato típico que la mayoría haría, pero de verdad me impresionó. Todo se juntó en 45 minutos, así que es lo suficientemente fácil para una cena entre semana. Si quieres impresionar a un invitado, haz esto.

Muslos de Pollo Guisados en Vino Tinto y Balsámico con Uvas y Burrata

Ingredientes:

• Muslos de pollo
• Uvas rojas
• Vinagre balsámico
• Vino tinto
• 1 shallot, picado finamente
• 1 cebolla, picada finamente
• Sal y pimienta
• Paprika ahumada
• Aceite de oliva
• Tomillo fresco
• Burrata
• Harina + maicena, aproximadamente 1/4 taza

Preparación:

1. Precalienta el horno a 400.
2. Frota los muslos de pollo con aceite de oliva y sazónalos con sal, pimienta y paprika ahumada.
3. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio alto y agrega un poquito de aceite de oliva.
4. Justo antes de sellar el pollo, cúbrelo con una capa fina de la mezcla de harina y maicena.
5. Agrega el pollo a la sartén y séllalo por ambos lados hasta que esté dorado, unos 5 minutos por lado. Luego retira el pollo de la sartén.
6. En la misma sartén, agrega los shallots y la cebolla y cocina hasta que huelan rico, unos 5 minutos. Baja el fuego a medio bajo y vierte el vinagre balsámico y el vino tinto.
7. Agrega el pollo de nuevo a la sartén, lleva al horno y asa por unos 15 minutos. Retira del horno, agrega las uvas y cubre la parte de arriba del pollo y las uvas con un poquito de miel. Vuelve a meterlo al horno y asa otros 15 minutos.
8. Para servir, coloca la burrata sobre el pollo, espolvorea pimienta por encima y agrega un chorrito de aceite de oliva. ¡Disfruta!