Bisque De Tomate Y Pimiento Rojo Asados Con Burrata Y Tostada De Ajo

Preparación

1. salvia frita en sartén
2. mantequilla derretida
3. ajo en polvo
4. pan francés
5. burrata
6. Precalienta el horno a 400 grados F. Acomoda los tomates, el ajo y los pimientos rojos en una bandeja, con los lados cortados hacia arriba, en una sola capa, y rocía con aceite de oliva. Espolvorea sal, pimienta y albahaca fresca sobre los tomates. Asa por 25 a 30 minutos, hasta que los vegetales empiecen a caramelizar. Baja el fuego a low.
7. Mientras los vegetales se asan, agrega aceite de oliva a una olla a fuego medio alto. Cocina las cebollas y el ajo hasta que estén translúcidos y empiecen a caramelizar.
8. Cuando los vegetales terminen de asarse, agrégalos a la olla con 1/2 taza de agua y sazona con cúrcuma, orégano, sal y pimienta.
9. Incorpora la lata de tomates asados al fuego. Deja hervir suave a fuego bajo por 10 minutos.
10. Con una batidora de inmersión, licúa la sopa hasta que esté casi suave y luego cuélala con un colador. Devuélvela a la olla y agrega la leche de coco y la paprika ahumada. Deja que hierva suave hasta que estés lista para servir.
11. Para hacer la tostada: corta el pan por la mitad y úntalo con mantequilla derretida y ajo en polvo. Calienta una sartén pequeña (idealmente antiadherente) a fuego medio. Agrega una pequeña cantidad de mantequilla a la sartén y coloca el pan. Cuando la parte de abajo esté dorada, unos 4 minutos, voltea el pan y agrega otra cda de mantequilla a la sartén. Presiona el pan para que se dore parejo. Retira cuando esté tostado por ambos lados.
12. Para servir, sirve la sopa en bowls, haz un remolino con leche de coco y agrega la mitad de la burrata en el centro. Espolvorea con pimienta.
13. ¡Disfruta!