Pollo Harissa en Bandeja con Batatas y Garbanzos
por Chef Ana Pozo · Inspired With A Twist
Ingredientes
- aceite de oliva extra virgen
- Pollo, yo usé pechugas pero puedes usar lo que te guste o nada de pollo si prefieres
- dientes de ajo
- sal y pimienta
- paprika ahumada
- limón: jugo, ralladura y rodajas. Yo usé 2 limones enteros
- sazón harissa, yo compré el mío en Trader Joe’s
- miel
- Batatas
- Garbanzos de lata
- queso halloumi
- albahaca
Preparación
- Precalienta el horno a 425 grados F.
- En un bowl, mezcla el aceite de oliva, miel, harissa, jugo y ralladura de limón, sal y pimienta, y paprika ahumada. Pon el pollo en una bolsa ziplock y agrega parte del sazón, suficiente para cubrirlo bien.
- En una bandeja, agrega las batatas, los dientes de ajo y los garbanzos. Mezcla bien con el resto del sazón y asegúrate de que todo quede cubierto parejo. Agrega el pollo a la bandeja y acomoda todo en una capa uniforme. Rocía un poco más de aceite de oliva y pimienta. Agrega las rodajas de limón y lleva al horno. Asa por 40-45 minutos, moviendo a mitad de cocción, hasta que el pollo esté cocido y las batatas estén doraditas.
- Para servir, pon el halloumi y la albahaca (o cilantro) por encima del pollo. ¡Disfruta!