Bowls de Pollo con Piña en Bandeja

Preparación

1. Mango pelado y picado
2. Piña fresca picada
3. Pimiento rojo dulce en cubitos
4. Cilantro fresco picadito
5. Cebolla roja, picada finamente
6. Jugo de limón verde
7. Jugo de limón amarillo
8. Jalapeño, picado finamente
9. Sal
10. Rodajas de aguacate
11. Arroz jazmín al vapor
12. Tomates cherry
13. Plátanos maduros
14. Calienta el horno a 350.
15. Marina el pollo en un bowl o bolsa ziplock con la naranja agria. Déjalo reposar unos 20 minutos.
16. En un bowl, mezcla los ingredientes del sazón excepto las cebollas, el ajo, los jalapeños y las piñas.
17. Saca el pollo de la marinada y acomódalo en una bandeja junto con las rodajas de cebolla, ajo, jalapeños y limones. Puedes forrar la bandeja con papel pergamino si quieres.
18. Vierte el sazón sobre el pollo y los vegetales/piñas, y asegúrate de que todo quede cubierto. Mételo al horno y déjalo asar hasta que el pollo esté cocido, a mí me tomó unos 30 minutos.
19. Mientras el pollo se asa, haz el arroz.
20. Para armar los bowls, pon el arroz en un bowl, coloca encima el pollo con la piña y los vegetales, agrega los tomates cherry, la salsa, las rodajas de aguacate y los plátanos maduros, y rocía por encima la salsa reservada de la bandeja.
21. ¡Disfruta!