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French Toast Relleno de Mascarpone

por Chef Ana Pozo · Inspired With A Twist

Mascarpone Stuffed French Toast stacked two slices high on a wooden cutting board

Ingredientes

  • 1 pan brioche, cortado en rebanadas de 1 pulgada de grosor
  • 1 1/2 tazas de leche de tu preferencia
  • 2 1/2 cda de ron oscuro
  • 4 huevos grandes
  • 1 cdta de canela molida
  • 1/2 cdta de nuez moscada molida
  • 3 cda de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de azúcar
  • 8 onzas de mascarpone
  • 3-4 cda de miel
  • Fresas, para servir
  • Maple syrup o miel, para servir

Preparación

  1. Para hacer el mascarpone batido, agrega el mascarpone a un bowl y, con un batidor o tenedor, bátelo hasta que esté suave.
  2. Incorpora la miel y 1 1/2 cda de vainilla hasta que apenas se combine.
  3. Corta el pan en rebanadas de 1 pulgada y unta el mascarpone como si estuvieras haciendo un sándwich. Aprieta los bordes para que la mezcla no se salga mientras se cocina.
  4. En un bowl hondo mediano, bate los huevos, leche, vainilla, canela, nuez moscada, ron (si lo usas) y sal hasta combinar. Sumerge el pan relleno en la mezcla de huevo, dejando cada lado 1-2 minutos en la mezcla.
  5. Cuando vayas a cocinar el French toast, calienta una sartén grande o plancha a fuego medio y cúbrela generosamente con ghee, mantequilla o aceite de coco. Cuando esté caliente, cocina el French toast en tandas (no lo amontones) hasta que esté dorado y crujiente, 3 a 4 minutos por lado. Retira y sirve de inmediato.
  6. Sírvelo con tus toppings favoritos y ¡disfruta!