Pinchos De Vegetales A La Parrilla Con Salsa De Yogur Griego Y Hierbas

Preparación

1. aceite de oliva
2. yogur griego
3. lima
4. dientes de ajo, picaditos
5. perejil fresco, picadito
6. cilantro fresco, picadito
7. romero fresco, picadito
8. sal, al gusto
9. pimienta negra, al gusto
10. Remoja los palitos de madera en agua por lo menos 15 a 30 minutos. La cantidad de pinchos depende del tamaño de cada vegetal y de qué tan grandes cortes las piezas.
11. Pela la cebolla y córtala en pedazos lo suficientemente grandes para el pincho. Quita las semillas de cada pimiento y córtalos en piezas de más o menos 1 pulgada. Por último, corta el zucchini y el calabacín en rueditas.
12. Sazona los vegetales con sal y pimienta, luego arma los pinchos alternando cebolla, calabacín y zucchini, y pimientos. Barniza los pinchos con aceite de oliva.
13. Precalienta la parrilla a fuego medio alto. Cuando esté caliente, coloca los pinchos y ásalos unos 8 minutos por lado, o hasta que los vegetales estén suavizándose y doraditos en los bordes. Retira del fuego y sirve con la salsa de yogur griego y hierbas.
14. En un procesador de alimentos, agrega todos los ingredientes y licúa hasta que quede suave.
15. Puedes saltarte el remojo si estás apurada, pero yo sí te recomiendo hacerlo.