Pastelón De Plátano Maduro (Lasagna De Plátano Maduro)

El pastelón de plátano maduro combina la dulzura delicada de los plátanos maduros, un relleno de carne lleno de sabor y una mezcla de quesos derretidos. Cuando pruebes esto, no se te va a olvidar, de verdad que es un plato para complacer a todo el mundo.

Pastelón De Plátano Maduro (Lasagna De Plátano Maduro)

Ingredientes

Para el relleno de carne

• aceite de oliva
• sofrito
• 3 dientes de ajo (majados en pilón)
• 2 libras de carne molida 85/15
• 1 1/2 paquetes de sazón con achiote
• adobo
• orégano dominicano seco (o orégano seco regular)
• comino
• 2 a 3 ramitas de tomillo picadas
• salsa de tomate
• pasta de tomate
• cebolla dulce en rebanadas
• pimiento rojo en rebanadas
• cilantro picado (o perejil)
• agua

Para El Pastelón:

• Plátanos maduros bien maduros (casi negros), yo normalmente uso como 8
• Sal y pimienta
• Canola
• Queso rallado, yo usé una combinación de mozzarella, gouda y provolone.

Preparación

Para La Carne Molida:

1. Sazona la carne molida con sal y pimienta. Nada más por ahora.
2. Calienta aceite de oliva en una olla a fuego medio, agrega el sofrito y sofríe como 1 minuto o hasta que huela rico. No dejes que se queme.
3. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada por todos lados, asegurándote de romper todos los pedazos grandes.
4. Sazona la carne molida (en la sartén) con todas las especias, incluyendo la salsa de tomate, la pasta de tomate y 1/4 taza de agua. Sigue rompiendo los pedazos grandes de carne. Baja el fuego y deja hervir suave unos 15 minutos o hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Reserva.*
5. Cuando esté lista, sofríe las cebollas y los pimientos hasta que las cebollas estén translúcidas. Reserva.
6. Pela los plátanos y corta cada uno a lo largo. No te van a quedar piezas perfectas y eso está bien, yo creo que de cada plátano saqué 3 pedazos largos buenos, lol.
7. Calienta una sartén a fuego medio y agrega como 1 pulgada de aceite de canola. Cuando el aceite esté caliente, fríe cada plátano hasta que esté doradito. Escúrrelos sobre papel toalla.
8. Después de freír todos los plátanos, engrasa un molde para hornear y precalienta el horno a 375.
9. Para este pastelón en particular, así fue que lo armé: 1. Plátanos 2. Lonjas de gouda 3. Carne molida 4. Cebollas y pimientos 5. Plátanos 6. Lonjas de gouda 7. Carne molida 8. Cebollas y pimientos 9. Queso provolone 10. Plátanos 11. Carne molida 12. Cebollas y pimientos 13. Queso mozzarella 14. Plátanos 15. Queso mozzarella y gouda
10. En la última capa de queso, sazona con sal y pimienta. Hornea por 20 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y derretido. Déjalo reposar 10 minutos antes de servir.
11. ¡DISFRUTA! Notas: *Si la mezcla de carne molida te queda demasiado aguada después de cocinarla, cuélala en un colador.