Chicken Katsu con Mojo

El Chicken Katsu ya es increíble por sí solo y lo he hecho lo más simple posible, pero a veces no me puedo aguantar de darle mi propio twist a los platos. O sea, está en mi nombre, ¿verdad? Entra este Chicken Katsu con mojo.

Estas pechugas de pollo extra crujientes tienen esa capa perfecta de panko sazonado, con un centro tierno y lleno de sabor. Si te gusta el Chicken Katsu y el sabor cubano, esta receta te va a encantar.

Bonus... Aparte del tiempo de marinado, esta receta de Chicken Katsu solo toma 30 minutos, así que es perfecta para una cena entre semana.

La Idea:

Siempre estoy buscando maneras de elevar los platos. No es que el original no sea rico, pero yo soy de las personas que necesitan ponerle su toque, es una forma divertida de ser creativa y me ayuda a probar mi paladar.

A mí ya me encanta el Chicken Katsu como se hace normalmente, pero quería añadirle un sabor caribeño y ahí entra el mojo. El mojo es una marinada cubana clásica, bien conocida y querida. La marinada de mojo, o mojo criollo, se hace con cítricos y ajo, tiene un sabor un poquito agrio, brillante, y sabe INCREÍBLE. Lo más seguro la has visto en el supermercado, así que agarra una. También puedes hacerla casera si quieres, pero aquí vamos por una receta fácil y rápida, así que usa una ya preparada si puedes.

Bueno, ahora con el pollo. Usé una pechuga entera, la abrí tipo mariposa y la majé hasta que quedó de más o menos 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. Decidí dejar el pollo entero en vez de partirlo en dos. En esta casa comemos bastante, así que nos gusta un pedazo de pollo GRANDE.

Originalmente quería usar panko Y galletas cubanas o pan cubano del día anterior, pero con la realidad de Seattle... Eso no iba a pasar, así que me quedé con panko. Solo le añadí sazón al panko para darle un chin más de sabor, y ustedes saben que yo soy puro sabor lol.