Sandwich De Pollo Frito Con Ensalada Cremosa Y Aioli De Sriracha

¡Tenía que montarme en la ola del Fried Chicken Sandwich! Esta es mi versión del famoso sandwich. Usé Brioche para el pan, un aioli de sriracha mezclado con un poco de paprika ahumada para untar y también lo usé en la ensalada de col. Te recomiendo muchísimo usar muslos de pollo deshuesados con piel para este sandwich, confía en mí.

Sandwich De Pollo Frito Con Ensalada Cremosa Y Aioli De Sriracha

Ingredientes

• muslos de pollo con piel y hueso
• buttermilk
• salsa picante
• sal y pimienta
• paprika ahumada
• pimienta cayena
• adobo
• ajo en polvo
• cebolla en polvo
• cilantro molido
• orégano
• panes Brioche para sandwich
• aceite de canola para freír
• mezcla de coleslaw
• Aioli de Sriracha

Preparación

1. Marina el pollo en un bowl hondo (o bolsa ziploc) con el buttermilk y la salsa picante. Lleva a la nevera por 2 horas.
2. Mezcla la harina con el resto de los sazones en un molde llano. Reserva.
3. Mezcla el coleslaw con el aioli y guarda en la nevera hasta usar.
4. Cuando estés lista para freír el pollo, vierte el aceite en un sartén grande y pesado y calienta a fuego medio alto. Con un tenedor (o pinzas si te sientes fancy), sacude el exceso de líquido de las piezas de pollo. Cubre cada pieza con la mezcla seca de harina. Baja el fuego a medio y agrega el pollo al aceite caliente. NO LLENES DEMASIADO EL SARTÉN. Fríe 5 minutos por un lado, luego 3 minutos por el otro, hasta que esté dorado y crujiente. Escurre en una rejilla.
5. Cuando el pollo esté listo, tuesta los panes Brioche hasta que estén ligeramente doraditos.
6. Mezcla el aioli de sriracha con paprika ahumada y úntalo en la tapa y base del pan. Coloca el pollo en el pan y luego la ensalada cremosa encima.
7. ¡DISFRUTA!