Pechuga De Pavo Marinada Con Hierbas, Vino Y Cítricos

Pechuga De Pavo Marinada Con Hierbas, Vino Y Cítricos

Ingredientes:

• 1 pechuga de pavo entera
• 1 cabeza entera de ajo, picada
• 1/4 taza de salvia fresca
• 1/4 taza de tomillo fresco
• 1/4 taza de romero fresco
• 1 naranja, jugo y ralladura
• 1 lima, jugo y ralladura
• 1 mandarina
• Sal y pimienta, al gusto
• 3-4 cdtas de orégano seco
• 3 cdtas de chile rojo
• 2 cdtas (o más) de paprika ahumada
• 1-2 cdtas de comino
• 1-2 tazas de vino blanco
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 4-5 cdas de mantequilla, en cubitos

Preparación:

1. Agrega todos los ingredientes de la marinada (excepto la mantequilla) a un bowl.*
2. Cubre el pavo con la marinada y llévalo a la nevera por 2 horas, asegurándote de voltearlo a la mitad para que toda la pechuga se marine bien.
3. Precalienta el horno a 400 F. Forra una bandeja con papel pergamino, o engrasa ligeramente una bandeja de asar o un dutch oven.
4. Saca el pavo de la nevera y reserva la marinada. Haz cortes debajo de la piel del pavo y coloca mantequilla en rebanadas debajo de la piel. Con las manos, agrega más marinada sobre el pavo.
5. Asa la pechuga de pavo a 400 por 30 minutos, luego baja la temperatura a 325 y sigue cocinando por 1 hora (tal vez 2) más o menos, bañándolo con sus jugos cada 30 minutos. Dependiendo de tu horno, el tiempo puede variar, así que revisa el pavo cada 30 minutos después de que pase la primera hora.
6. Retira del horno y ¡disfruta!

*Prueba la marinada antes de agregarle la pechuga.