Arroz con Fideos (Arroz Dominicano con Fideos Fritos)

El arroz con fideos, Bil Shareyah en Egipto y Riiz Bi Sh'arieh en Líbano, es un plato que la cocina dominicana adoptó del Medio Oriente. Es un arroz sencillo pero increíblemente delicioso que a los dominicanos nos encanta. El arroz blanco se mezcla con fideos cortitos tostados y se cocina en caldo hasta quedar suave, luego se sirve así mismo como acompañante. O mi mamá le agregaba maíz o salami al arroz, a veces los dos, y lo servía con habichuelas guisadas o algún plato de carne.

Vas a encontrar mucha influencia del Medio Oriente en algunos de nuestros platos nacionales favoritos, como niño envuelto, kipe, arroz con almendras y pasas o arroz navideño porque tradicionalmente se hace en Navidad, y arroz con fideos.

El arroz es vida para nosotros y la base de la mayoría de los platos dominicanos, y el arroz con fideos es otro plato que adoptamos en nuestra cocina. Aunque no es el más popular de nuestros arroces, sigue siendo uno que nos recuerda a casa, de verdad un plato de puro comfort.

Los Ingredientes:

Arroz: arroz de grano largo, fácil de encontrar, o puedes usar jasmine, que es mi tipo de arroz favorito porque siento que es el más fácil de cocinar y perdona más.

Fideos: si tienes la suerte de estar cerca de un colmado o supermercado hispano, probablemente tendrán bolsas de fideos en la sección de pasta. Si no tienes esa suerte, como yo, puedes sustituir con pasta angel hair.

Caldo de pollo: el caldo es lo que le da sabor al arroz, así que úsalo si puedes. Si no, no te preocupes, yo te cubro.

Sopita de pollo: yo uso Maggi. Sí, tiene muchos “otros” ingredientes, pero hemos usado sopita Maggi desde que tengo memoria. Claro, usa el bouillon que prefieras, solo asegúrate de que sea sabor pollo.

Sal, obviamente :)

Detalles Paso a Paso:

A diferencia de la pasta normal, estos fideos no se hierven, se fríen hasta ponerse crujientes para darle al arroz ese color doradito que te dice que se hizo bien.

Si compraste angel hair, vas a necesitar como 1 taza. Toma un puñado y rómpelo en pedacitos de más o menos 1 pulgada. Déjalo aparte junto con el arroz.

Busca un caldero de hierro o cualquier olla de fondo pesado y ponla a fuego medio alto. Agrega aceite vegetal o de oliva (nosotros usamos mucho aceite vegetal en nuestros platos, así que eso fue lo que usé) y deja que caliente, pero sin humear. Cuando esté caliente, agrega los fideos y cocínalos hasta que estén dorados. No te vayas de ahí, vigílalos y muévelos constantemente para que no se quemen.

Cuando los fideos estén dorados, agrega el arroz y mézclalos. Después de que el arroz esté cubierto con el aceite, agrega el caldo y deja que se cocine al vapor hasta terminar. Dejas el arroz al vapor unos 25 minutos y, cuando esté listo, vas a notar que los fideos quedan suaves pero no hechos puré.

Ahora, si no vas a usar caldo, antes de agregar los fideos al aceite caliente, vas a agregar la sopita primero. La que yo uso hay que romperla, así que la muevo en el aceite como 1 minuto y luego agrego los fideos.

Y básicamente eso es todo, hiciste arroz con fideos.

Si haces esta receta, asegúrate de dejarme un comentario. Me encanta saber de ustedes y, por supuesto, si la preparas, no olvides etiquetarme en Instagram.