Milk Pie De Phyllo Con Blueberries

El milk pie era algo con lo que quería jugar desde hace tiempo, y añadirle blueberries se sintió perfecto. El phyllo queda crujiente y mantequilloso alrededor de un centro suave tipo custard, y las berries revientan en bolsillitos de mermelada.

No es demasiado dulce, justo como me gustan mis postres. Una tajada con café en la mañana sabe igual de rica que servirla después de la cena.

Milk Pie De Phyllo Con Blueberries

Ingredientes:

• 12 hojas de masa phyllo congelada, descongelada
• 8 cdas de mantequilla, derretida
• 3-4 tazas de blueberries
• 8 onzas de queso de cabra con miel, opcional
• 5 huevos a temperatura ambiente
• 1/2-3/4 taza de azúcar granulada
• 1 y 1/2 tazas de leche
• 1/2 taza de crema de batir espesa
• 2 cdtas de extracto puro de vainilla
• 1/4 cdta de sal
• Ralladura de 1 naranja

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350 grados F. Forra un molde cuadrado de 8x8 pulgadas con papel parchment.
2. En un bowl mediano, mezcla las blackberries con extracto de vainilla.
3. Coloca 1 hoja de masa phyllo sobre una superficie limpia, barniza con mantequilla derretida y espolvorea. Coloca otra hoja de phyllo encima y barniza con mantequilla. Acomoda los blueberries a lo largo de un extremo de la masa.
4. Enrolla los blueberries para encerrarlos en la masa (debe quedarte una soga larga). Ahora enrolla esa masa como un cinnamon roll y colócala en el molde preparado. Repite con el resto de la masa y las berries hasta tener 6 rollos.
5. Barniza la parte de arriba de los rollos con la mantequilla restante. Lleva al horno y hornea 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
6. Bate los huevos, leche, crema, vainilla, ralladura de naranja, canela y azúcar granulada en un bowl grande hasta combinar. Vierte el custard sobre la masa y hornea hasta que cuaje, 20-30 minutos.
7. Sirve el pie tibio o a temperatura ambiente, con un chorrito de miel o azúcar en polvo.
8. ¡Disfruta!