Pot Pie De Pollo Y Brócoli Rostizado Con Corteza De Mantequilla De Ajo

{Este post es patrocinado por Earthbound Farm}

Manteniéndolo simple pero delicioso con este pot pie de pollo y brócoli en un solo sartén con corteza phyllo de mantequilla de ajo. Definitivamente no es el pot pie de siempre. Tomé un clásico y le añadí sabores diferentes con shallots caramelizados, hierbas frescas, brócoli rostizado y la corteza de puff pastry con mantequilla de ajo más rica. Cada bocado se derrite en la boca. No solo es delicioso, también es una receta cozy de un solo sartén. Perfecta para las noches de otoño e invierno que vienen.

Este pot pie en un solo sartén es fácil y toma poco tiempo de preparar. Todo, desde el pollo hasta los floretes de brócoli precortados (que ya vienen lavados y listos para usar), y la salsa cremosa de vino blanco, se hace en el mismo sartén.

Yo empecé rostizando los floretes de brócoli, pero solo hasta que se quemaran un poquito por un lado. En el mismo sartén sellé la pechuga de pollo y luego empecé la salsa caramelizando los shallots y el ajo con las hierbas para darle mucho sabor al pot pie. Cuando las hierbas soltaron su aroma, añadí el pollo otra vez junto con el vino y el resto de los ingredientes. Es importante que añadas el brócoli de vuelta a la salsa cuando esté lista para el horno. Si ya tienes pollo cocido a mano, puedes echarlo ahí y ahorrar tiempo.

Para este pot pie en particular solo usé brócoli, pero tú puedes añadir cualquier vegetal que te guste, mira los vegetales recipe ready de Earthbound Farm.

Pot Pie De Pollo Y Brócoli Rostizado En Un Solo Sartén

Ingredientes:

• 2 cdas de aceite de oliva
• 3 pechugas de pollo
• 2-3 bolsas de 9 onzas de Earthbound Farm Organic Broccoli Florets
• 8 cdas de mantequilla
• 8 dientes de ajo, bien picados
• 1 cda de tomillo fresco, picado
• 1 cda de salvia fresca, picada
• 1 cda de romero fresco, picado
• 1/2 -1 taza de vino blanco
• 3/4 taza de crema espesa
• 2 1/4 tazas de caldo de pollo
• Sal y pimienta
• Jugo + ralladura de 1 limón
• 2 cdtas de paprika ahumada
• 3 cdtas de hojuelas de pimiento rojo
• 1 hoja de puff pastry
• Proporción 1:1 de harina y agua (mira el paso 5)
• Egg wash

Preparación:

1. Precalienta el horno a 450.
2. Acomoda el brócoli en un sartén de cast iron o apto para horno y rocía con aceite de oliva. Rostiza por 10 minutos o hasta que esté quemadito por un lado. Retira del sartén y reserva.
3. Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta, paprika ahumada y hojuelas de pimiento rojo.
4. Calienta aceite de oliva en el mismo sartén a fuego medio. Sella las pechugas por ambos lados y retíralas del sartén (NO COCINES EL POLLO COMPLETAMENTE). Cuando enfríe, córtalo en rebanadas o pícalo.
5. A fuego medio, derrite 8 cdas de mantequilla en el mismo sartén y agrega la mitad del ajo junto con hojuelas de pimiento rojo y las hierbas. Cocina unos minutos hasta que huela rico, luego añade el pollo. Cocina el pollo unos 5 minutos, agrega el vino blanco y deja que reduzca. Añade el caldo de pollo junto con el jugo y la ralladura de limón.
6. Baja el fuego a medio bajo, incorpora la crema espesa (puedes empezar con 1/2 taza y subir hasta 1 taza) y agrega la paprika ahumada. Cocina unos 20 minutos. Añade una proporción 1:1 de harina y agua, o sea 1/4 taza de harina con 1/4 taza de agua. Al final, devuelve el brócoli al sartén.
7. Deja enfriar unos 5 minutos mientras trabajas la corteza de puff pastry y la mantequilla de ajo.
8. Derrite el resto de la mantequilla y añade el ajo picado. Estira el puff pastry y colócalo sobre el sartén. Mete los bordes dentro del sartén, barniza con egg wash y luego pinta la parte de arriba con la mantequilla de ajo (sé generosa y asegúrate de cubrir toda la masa con mantequilla).
9. Hornea hasta que esté dorado (unos 25 min), deja enfriar un poquito y sirve.
10. ¡Disfruta!