{Esta publicación es patrocinada por Theo Chocolate}
Me emociona muchísimo estar colaborando con Theo Chocolate para traerte una receta de donas increíblemente deliciosa y bella. Si no conoces Theo, son una compañía de chocolate de Seattle con muchísimos tipos de cositas dulces de chocolate.
Cuando me mudé a Seattle, veía las barras de Theo por todos lados, así que después de varias visitas a la tienda, compré mi primera barra (era la de 70% con sal marina) y desde entonces no he comprado otra marca de chocolate. Antes de la pandemia visitamos la fábrica porque quería aprender más sobre Theo, sus valores, sus prácticas y claro, probar todos los tipos de chocolate. Durante el tour aprendí varias cosas que se me quedaron:
1. Theo es el primer fabricante de chocolate orgánico y certificado de comercio justo en Norteamérica, y cuando pueden usan ingredientes orgánicos y de comercio justo, dando prioridad a comprar de fincas pequeñas.
2. Pagan más por granos de cacao certificados de comercio justo y orgánicos, para asegurarse de que los pequeños agricultores reciban un salario digno.
3. Trabajan directamente con agricultores de la Cooperativa Norandino en Perú y Esco-Kivu en la República Democrática del Congo para conseguir cacao orgánico y certificado Fair Trade que beneficia a los agricultores y al medio ambiente.
4. Creen en la justicia para todos, no solo para algunos.
Puedes leer todo sobre Theo y sus valores en su página web, y también darte una vueltecita para comprar chocolate. Créeme, hay algo para todo el mundo.
Bueno, vamos a estas donas. Con la primavera cerquita, quería hornear algo con flores comestibles, pero también incorporar chocolate oscuro y asegurarme de que los sabores no compitieran entre sí. Decidí hacer una dona brioche de cardamomo rellena de crema de vainilla y rosa, con glaseado de chocolate oscuro. Es perfecta porque no queda demasiado dulce, la dona es ligera y esponjosa, y el relleno con el chocolate oscuro te pone feliz de una vez.
Son un pedacito de cielo.
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10 ingredientes16 pasos
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