Hongos Estilo French Onion

Hongos estilo French Onion al horno, simples y bien quesosos. Los hongos son uno de mis vegetales favoritos, son increíblemente versátiles y funcionan súper bien como sustituto de carne. Siempre ando buscando nuevas formas de usarlos y este plato definitivamente se queda en la rotación.

Este plato se hace fácil con los hongos que prefieras, cebollas caramelizadas, vino blanco, hierbas, gruyere y un poquito de pan en rebanadas. Honestamente es como comerte la sopa, pero en versión hongos. Queda con muchísimo sabor y bien comforting. Sírvelo como acompañante en tu próxima reunión familiar y te aseguro que todo el mundo va a pedir más.

Aquí Van Los Detalles Paso A Paso:

Empieza con los hongos. Yo siempre uso una combinación de hongos y para este plato escogí crimini y shiitake, pero usa los que tú quieras. Rebané los crimini y dejé los shiitake enteros. La cantidad de hongos depende de si esto será acompañante o plato principal. Yo usé como 2 paquetes de cada uno.

Para las cebollas vas a querer usar cebollas dulces o amarillas, mantequilla, miel y vino blanco seco. Yo uso vino blanco seco, que es bastante tradicional en muchas sopas French onion. Usé el vino blanco para los hongos y las cebollas. El vino ayuda a crear un sabor profundo, pero si no quieres usar vino, te sugiero apple cider o el caldo que prefieras. Asegúrate de cocinar las cebollas por un mínimo de 15 minutos.

Para el queso, claro que necesitas Gruyere. Compra un bloque de gruyere y rállalo. Si no encuentras Gruyere, Swiss funciona bien y fontina también.

Cuando las cebollas estén caramelizadas, sácalas del sartén. Agrega los hongos al mismo sartén con las hierbas que vayas a usar (yo escogí tomillo, pero puedes usar otras como salvia o romero) y deja que cocinen unos 5 minutos antes de agregar el vino y 1/4 taza de crema espesa.

Agrega el vino al sartén y deja que reduzca. Después, devuelve las cebollas al sartén junto con el caldo. Cocina unos 5 minutos más o menos y luego incorpora la crema.

Mientras los hongos se cocinan, rebana el pan que usarás para el plato y frota un lado con aceite de oliva. Yo tenía sourdough francés a mano, así que eso usé. No uses pan de sandwich ni ningún pan demasiado suave. Si usas ese tipo de pan, vas a terminar con un revolú aguado antes de poder disfrutar el plato. Quédate con panes como sourdough, francés o cualquiera que sea crujiente.

Coloca el pan en una bandeja y tuéstalo hasta que esté seco y ligeramente dorado. No quieres tostarlo completamente.

Cuando estés lista para llevarlo al horno, cubre el plato con las rebanadas de pan (el lado con aceite de oliva hacia arriba) y el queso rallado. A veces me gusta ponerle un chorrito de aceite de oliva y pimienta antes de meter un plato al horno (es una maña mía, pero nunca cae mal). Hornea hasta que el pan esté dorado y el queso derretido.

Tan pronto lo saques del horno, agrega el prosciutto y termina con hierbas por encima. ¡Y listo! Vas a estar feliz porque acabas de hacer uno de los platos favoritos de todo el mundo.

Este plato de verdad es de esos comfort foods de otoño e invierno que te hacen cerrar los ojitos de lo bueno que está. ¡Disfruta!

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