Ravioli Frito al Horno

El ravioli frito es una de mis cosas favoritas para pedir cuando salgo, así que encontré una forma más fácil de hacerlo en casa, en el horno. Igual queda esa cubierta crujiente de pan rallado con hierbas, pero sin el reguero de freír.

Son perfectos para mojar en salsa y, honestamente, peligrosos de tener cerca porque se van rapidísimo. Buenísimos para una fiesta o para una cena divertida de picadera.

Ravioli Frito al Horno

Ingredientes:

• Ravioli fresco de tu preferencia (yo escogí espinaca + queso)
• 1-2 huevos grandes, batidos
• Dientes de ajo, como 3-4
• Panko de cerdo (también funciona pan rallado regular)
• Tomillo fresco
• Romero fresco
• Orégano fresco
• Sal + pimienta
• Hojuelas de pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Tu salsa marinara favorita

Preparación:

1. Precalienta el horno a 400 y prepara una bandeja con papel pergamino. No uses papel aluminio porque se pega y queremos evitar eso.
2. En un procesador pequeño, combina el pan rallado, parmesano, hierbas, ajo, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Procesa hasta que todo esté bien mezclado.
3. Pon la mezcla para empanizar en un bowl y, en otro bowl separado, agrega los huevos junto con un poco de sal.
4. Pasa el ravioli por el huevo batido, luego por el pan rallado, asegurándote de cubrir todos los lados. Acomódalos en una capa pareja sobre la bandeja preparada y rocíalos con aceite de oliva.
5. Sirve los ravioli inmediatamente con tu salsa roja favorita.
6. ¡Disfruta!