Pimientos Asados con Burrata y Spread de Ajo

Estos pimientos morrones asados con burrata y spread casero de ajo son un aperitivo de verano buenísimo que se puede disfrutar afuera.

De verdad es un aperitivo fácil. Los pimientos se asan con aceite de oliva (también se pueden hacer a la parrilla) y se sirven con burrata cremosa y baguette tostada. Quería agregarle algo más al plato y ahí entra el spread de ajo asado. Lo único que hice fue asar una cabeza de ajo y majarlo con aceite de oliva, sal y pimienta.

Este aperitivo veraniego y delicioso es justo lo que necesitan tus juntes de verano. Disfrútalo caliente o frío, queda rico de cualquier forma.

Pimientos Asados con Burrata y Spread de Ajo

Ingredientes:

Para los Pimientos:

• Tus pimientos favoritos, yo usé anaranjados, rojos, verdes y shishito
• Aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta
• Hojuelas de pimiento rojo
• 1 baguette, en rebanadas
• 8 onzas de burrata, a temperatura ambiente, aceite de oliva

Para el Spread de Ajo Asado:

• 2 cabezas enteras de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Corta la parte de arriba del ajo para exponer los dientes y desecha las capas secas como papel. Colócalo en papel de aluminio, frótalo con aceite de oliva por todos lados y ásalo en el horno a 400 por 20 a 30 minutos o hasta que los dientes estén ligeramente dorados y se sientan suaves al presionarlos.
2. Luego sube el horno a 425, corta los pimientos en 4, desecha las semillas y colócalos en una bandeja forrada con papel pergamino (con el lado cortado hacia abajo). Frótalos con aceite de oliva, espolvorea sal y hojuelas de pimiento rojo, y ásalos de 15 a 20 minutos o hasta que la piel esté bien oscura y colapsada. (No hace falta rotar ni voltear los pimientos). Cuando la piel esté ennegrecida, retira los pimientos del horno. También puedes asarlos a la parrilla hasta que estén quemaditos si no quieres usar el horno.
3. Saca los dientes de ajo de la piel y colócalos en un bowl. Maja el ajo, agrega un chorrito de aceite de oliva y sazona con un poquito de sal y pimienta. Coloca en un bowl pequeño hasta servir.
4. Coloca los pimientos en un plato de servir y rompe las bolas de burrata alrededor. Tuesta las rebanadas de pan en el horno por 4 a 5 minutos hasta que estén crujientes.
5. Para comer, unta el spread de ajo en un pedazo de pan, agrega el pimiento que quieras y pon un poco de burrata encima.
6. ¡Disfruta!