Tarta de Alcachofas y Hongos

Masa de puff pastry hojaldrada cubierta con queso gouda, shallots, alcachofas a la parrilla y hongos. Después de hornearla, le pones pancetta por encima y tienes un aperitivo delicioso que de seguro le va a gustar a todo el mundo.

Aquí Están los Detalles Paso a Paso:

Cuando hago este tipo de tartas con puff pastry, siempre compro la masa hecha. El puff pastry toma tiempo y a veces no hay tiempo, así que comprarla lista siempre es buena opción. Compré esta en Whole Foods, me encanta la de Trader Joe’s pero solo la venden durante las fiestas. Si quieres, también puedes usar masa de pie. No quedará tan hojaldrada, pero funciona bien, o puedes usar phyllo. ¡Ponte creativa!

Bueno, después de decidir qué masa quieres usar, toca armar. Forra una bandeja con papel pergamino antes de empezar. Barniza los bordes de la masa con huevo batido, pero todavía no la dobles. Barniza la base con aceite de oliva y agrega los shallots. Ahora espolvorea el gouda ahumado encima, luego acomoda las alcachofas a la parrilla y los hongos sobre el queso.

Los Toques Finales Antes de Hornear:

Termina la tarta con más queso, tomillo y pimienta por todas partes. Dobla los bordes hacia adentro, vuelve a barnizar con huevo y espolvorea más pimienta por el borde (o ponte creativa y usa las hierbas secas que tengas). Llévala al horno de 25 a 30 minutos y mira cómo pasa la magia.

La Cerecita Encima:

Cuando la tarta salga del horno, agrega la pancetta por encima. Como puedes ver en mis fotos, le puse pancetta dorada en sartén y también sin cocinar. Soy fanática de las texturas y me gustó el sabor y la textura de la pancetta doradita, pero también quería un elemento fresco además de la albahaca. Déjala enfriar, córtala y cómetela.

¡¡Disfruta!!

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