Sliders Separables de Prosciutto y Queso

Estos sliders caseros separables de prosciutto y queso son un aperitivo súper divertido y fácil para que disfrute toda la familia (o los amigos). Horneados en una bandeja, estos sliders son muy fáciles de hacer y los vas a disfrutar rapidito.

Panecillos suaves rellenos con salsa de tomates secos y chipotle, 3 tipos diferentes de queso, tomates y, por supuesto, prosciutto. Cada slider queda quesoso por dentro y crujiente por fuera, y para rematar, mantequilla derretida con sazón italiano. Sirve estos sliders recién salidos del horno para un aperitivo simple que todo el mundo va a amar.

Los Ingredientes y la Idea:

El verano obviamente es la temporada en que la gente quiere recetas fáciles, que no tomen tiempo y que no pidan demasiados ingredientes. La gente prefiere estar afuera, pasar tiempo con la familia y por alguna razón el verano es puro finger food. Al principio solo iba a hacer un sándwich y partirlo a la mitad, pero fui a Trader Joe’s y vi sus Hawaiian Rolls tan pronto entré, y ahí se me prendió el bombillito. He visto pull apart sliders por todo internet, pero nunca me habían dado ganas de hacerlos. Aun así, trato de hacer algo por lo menos una vez, aunque no lo vuelva a repetir. Casi nunca tengo una idea completa antes de preparar un plato, yo voy al supermercado y resuelvo sobre la marcha.

Ya que sabía que iba a hacer los sliders, necesitaba queso, queso que derritiera. Así que fui a la sección de quesos y después de 10 minutos mirando los diferentes quesos, me decidí por provolone, muenster y mozzarella. Pude ponerme un poquito más elegante, pero como dije, quería mantenerlo lo más simple posible.

Ya con el queso resuelto, me fui a las carnes frías. Al principio pensé que uso prosciutto demasiado, así que quizás debía escoger otra cosa. Luego pensé en bacon o hasta pork belly, pero esas opciones iban a quedar muy pesadas y tendría que cocinarlas antes de agregarlas al sándwich, así que fue un NO grande. De nuevo, tratando de hacerlo lo más fácil posible, ¿adivina qué terminé escogiendo? Prosciutto, ¡JA!

Mientras empezaba a preparar los sliders, encontré un frasco de tomates secos que tenía que usar porque llevaba un tiempo en la nevera (todavía no estaban vencidos). Lo saqué y empecé a pensar cómo podía incorporarlos en los sándwiches. Como ya iba a usar rodajas de tomate, no quería tener tomates secos y tomates frescos enteros dentro de los sliders, así que la mejor opción era algún tipo de spread.

El Spread:

Tomates secos, chipotles en adobo, albahaca, romero y ajo forman este spread. Por lo menos la base. Cuando lo probé, le faltaba algo dulce para bajar la acidez y el amarguito de los pimientos, así que usé un poquito de azúcar morena y balsámico, junto con sal y pimienta, para balancear el sabor. Eso hizo el trabajo. Ahora, te recomiendo muchísimo que apartes un poco de la base del spread y lo uses para otros platos como pastas, salsa de pizza o cualquier otra cosa que se te ocurra. Solo agrégale el balsámico y el azúcar morena a la cantidad que vas a usar para los sliders. Créeme en esta.

Después de licuar todos los ingredientes, te queda un spread anaranjado rojizo precioso que huele increíble. Esta es la única parte de los sliders que requiere un poquito de trabajo (pero realmente no).

Paso a Paso:

El primer paso es hacer la salsa: consigue un frasco de tomates secos, una lata de chipotles en adobo (O puedes usar rebanadas de pimiento rojo), unas ramitas de romero, albahaca fresca y ajo. Licúa estos ingredientes en un procesador de alimentos y LISTO, ya tienes el spread. Ahora, obviamente no vas a usarlo todo y eso está bien, porque te recomiendo muchísimo usarlo para otras recetas. No te preocupes, tengo algunas en camino y te daré ideas.

Volviendo al spread, deja la cantidad que vas a usar para los sliders y agrega azúcar morena, vinagre balsámico o ambos (uno a la vez), junto con sal, y licúa otra vez. Ajusta el sabor a tu gusto.

Después de terminar la parte “difícil”, es hora de montar los sliders.

Necesitas un paquete de panecillos dulces suaves tipo pull apart. Yo usé los Hawaiian Rolls de Trader Joe’s, pero todo el mundo conoce los Kings Hawaiian Rolls, que aparecen EN TODAS PARTES. Usa los panecillos que quieras, pero asegúrate de que sean dulces. También puedes usar mi receta de panecillos, pero entonces tendrías que hacerlos y eso toma tiempo, y en verano no tenemos ese tipo de tiempo. Como dije, vamos por la ruta fácil.

Corta los panecillos por la mitad a lo largo, manteniéndolos todos juntos. Unta mantequilla suavizada y un poco de sazón italiano, luego la salsa, muenster, provolone, mozzarella, prosciutto, tomates, albahaca fresca y pimienta recién molida. Unta la salsa de tomates secos en la parte de arriba de los panecillos y presiónala encima. Derrite la mantequilla que usaste para la parte de abajo, agrégale sazón italiano y úntala sobre la parte superior antes de hornear. Cubre los panecillos con papel de aluminio y llévalos al horno a 400 por unos 15 a 20 minutos o hasta que el queso se derrita. Y listo.

¡Simple y delicioso!

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