Sandwich De Pescado Frito Crujiente Con Ensalada De Col Agria

Un buen sandwich de pescado frito es difícil de superar. El bacalao lleva una mezcla con cerveza que se fríe ligera y crujientica, y le pongo bastante paprika ahumada y cayena para que cada bocado tenga sabor.

La ensalada de col agria es lo que hace que no se sienta pesado. Ese crunch y ese puntico ácido balancean el pescado frito de una forma riquísima. Móntalo en un pan suave y cómetelo de una vez.

Sandwich De Pescado Frito Crujiente Con Ensalada De Col Agria

Ingredientes:

Para El Pescado:

• 4 filetes de bacalao, a temperatura ambiente
• 1 cda de paprika ahumada
• 1 cda de pimienta cayena
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda de ajo en polvo
• 1 taza de harina AP
• 1/4 taza de maicena
• Cerveza (sin alcohol también funciona)
• Panes kaiser
• Aceite para alta temperatura, como maní
• Pepinillos cornichon

Para La Ensalada De Col:

• Mezcla de coleslaw
• 2 cdas de mostaza Dijon
• 2 cdas de mayo
• 1 cda de azúcar
• 1/4 taza de cilantro, picado
• 2 cdas de vinagre de apple cider

Preparación:

1. Para hacer la ensalada, agrega todos los ingredientes a un bowl y sazona a tu gusto.
2. Prepara una olla para freír profundo.
3. Sazona los filetes con sal y pimienta y reserva.
4. En un bowl llano, agrega la harina, maicena, paprika ahumada, pimienta cayena, ajo en polvo y sal y pimienta.
5. Agrega la cerveza y mezcla hasta que quede suave.
6. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de sumergir el pescado y fríe hasta que esté dorado. Coloca en una rejilla dentro del horno hasta terminar todo el pescado.
7. Calienta un sartén y tuesta el interior de los panes brioche.
8. Unta un poco de mostaza Dijon en los panes, coloca primero el pescado y luego agrega la ensalada de col y los pepinillos.
9. ¡¡Disfruta!!