Galleta de Sartén con Chocolate Oscuro y Espresso

¿Quieres un postre calientito, melcochudo y perfecto para compartir? El sabor a espresso y los trozos derretidos de chocolate oscuro hacen que esta galleta de sartén con chips de chocolate sea perfecta para compartir. Así que olvídate de las bandejas de hornear y agarra tu sartén para hacer la galleta de sartén con chocolate definitiva.

Galleta de Sartén con Chocolate Oscuro y Espresso

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 taza o más de chips de chocolate oscuro
• 1/3 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar morena oscura
• 1/4 cdta de bicarbonato de sodio
• 7 cda de mantequilla
• 1 cdta de vainilla
• 1 huevo grande
• 1/4 cdta de sal
• 1 cda de mascarpone
• 2 cdta de espresso en polvo
• Mantequilla de maní (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350 grados F y engrasa ligeramente una sartén de cast iron.
2. Bate la mantequilla a velocidad media por unos 5 minutos y luego agrega los dos azúcares.
3. Incorpora el huevo, la vainilla, el mascarpone y el espresso en polvo.
4. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; mezcla bien.
5. Incorpora los chips de chocolate.
6. Extiende la masa de galleta en una sartén de cast iron de 6-8 pulgadas.
7. Con una cucharita, pon cucharadas de mantequilla de maní alrededor de la galleta (yo agregué como 3 cucharadas).
8. Hornea por 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y los bordes firmes. ¡Cada horno es diferente! Empieza a revisarla después de 20 minutos. El centro debe estar apenas cocido. Cuando la saques del horno, seguirá cocinándose, ¡acuérdate de eso!
9. ¡Disfrútala con helado y toppings extra como nueces, caramelo o salsa de chocolate!