Lasaña Picante de Pollo y Espinaca

Tu próxima cena favorita para alimentar a la familia: lasaña picante de pollo y espinaca. Salchicha de pollo cocinada en una salsa de tomate con pimientos rojos, cebollas, espinaca y sazón cajun. Todo en capas con ricotta con hierbas, queso provolone, fideos de lasaña, y terminado con mozzarella Ciliegine y tomates secos justo antes de hornear.

Sirve la lasaña con bastante parmesano rallado por encima para una comida reconfortante que todo el mundo va a amar. Es una cena buenísima para preparar con tiempo, y el relleno de carne se puede usar fácil para otra comida o hasta congelar para después.

Los Ingredientes:

Salchicha de Pollo: Usé salchicha italiana de pollo picante y suave para esta receta, pero puedes usar salchicha de cerdo si quieres O quedarte con la clásica carne molida. Para mí, prefiero hacer algo no tan pesado sin sacrificar sabor, por eso me fui con salchicha de pollo.

Tomate Asado al Fuego: AMO los tomates asados al fuego, así que siempre tengo una lata en mi despensa. Son un básico en mi cocina. Los tomates se queman sobre llama antes de enlatarlos. Ese toque les saca la dulzura y, sobre todo, les da un ahumado distinto. Cómprate una lata y tenla siempre a mano. Yo normalmente compro en cubitos y eso usé para esta receta, pero también puedes comprar triturados.

Especias: Usé una combinación de sazón cajun y sazón italiano.

Cebollas, Pimientos: Agregué estos vegetales para textura extra y porque amo el sabor de cebolla y pimientos.

Espinaca: ¿Agregar espinaca alguna vez hace daño? Nope. Para esta receta puedes usar congelada o fresca. Si usas congelada, POR FAVOR exprime el agua antes de agregarla a la mezcla de carne.

Pasta de Tomate: La pasta de tomate es otro básico de despensa. Su sabor concentrado, casi carnoso, le da matiz y cuerpo a la mezcla.

Queso: Provolone, mozzarella rallada, Ciliegine y parmesano. Si no encuentras Ciliegine, puedes usar bolitas de mozzarella fresca también. O simplemente omítelo y agrega más mozzarella rallada.

Queso Ricotta: Usé ricotta para darle cremosidad al relleno. La mezclé con hierbas y queso parmesano.

Fideos de Lasaña: Usé fideos de lasaña regulares. La única vez que probé los no-boil fue trágica y no lo vuelvo a hacer. Yo hiervo mis fideos antes de ponerlos en el horno.

Tomates Secos: Los tomates secos tienen un sabor dulce y ácido intenso, mucho más potente que los tomates frescos, así que con poquito basta. Los usé arriba de la lasaña solo al final.

Albahaca: SIEMPRE ALBAHACA. ¡SIEMPRE!

Detalles Paso a Paso:

Empieza haciendo el relleno. Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén cast iron o la sartén que uses normalmente. Añade la salchicha de pollo, desmenúzala lo más que puedas y luego agrega ajo picado y un poco de pimienta. Después mezcla la pasta de tomate y, cuando esté bien incorporada, agrega los tomates en cubitos, las cebollas y el pimiento. Sazona con sazón italiano y cajun, a tu gusto. Deja que la mezcla se reduzca lo más posible y al final, justo antes de quitarla del fuego, agrega la espinaca. Deja enfriar la mezcla mientras preparas los fideos.

Hierve los fideos hasta que estén al dente. No los cocines de más porque se van a romper cuando se enfríen.

Haz la mezcla de ricotta mezclando ricotta, parmesano, tomillo fresco picado, sal y pimienta. Mézclalo, pero no lo mezcles demasiado.

Cuando los fideos estén fríos y tu lasaña lista para armar, saca el molde donde la vas a montar.

Las Capas:

Capa base: relleno, yo siempre pongo relleno en el fondo.

Capa 2: Fideos

Capa 3: Ricotta

Capa 4: Relleno

Capa 5: Queso (Provolone y Mozzarella)

Repite las capas empezando con la Capa 2

Al final de la última capa, agrega la Ciliegine, mozzarella, parmesano, tomates secos y sazona con pimienta.

Después de terminar todas las capas, pon la lasaña en el horno por 35-40 minutos a 375 (cubierta al principio y luego destapada a mitad de tiempo), hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Déjala enfriar antes de cortar.

¡Simple y deliciosa!

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